De la Corse à Forcalquier
A casa, en corse, c'est la maison. Elle a posé ses valises à Forcalquier avec ce qu'il faut : les produits de l'autre côté de la mer, l'accueil qui va avec, et des chants corses qui passent en fond de salle.
A Storia · Notre maison
L'île de Beauté, version Haute-Provence
Sous la pierre
Des voûtes de pierre claire, des suspensions tressées, un comptoir de métal patiné découpé de motifs. On entre comme on descend dans une cave de village, et l'on n'a plus tellement envie d'en sortir.
La bottega
Des caisses de bois pleines de bouteilles et de bocaux, et au centre un portant où sèchent charcuteries corses à la ficelle : figatellu, coppa, lonzu… Ce qui se mange à table se repart avec, à l'épicerie.
Le feu, la patience
L'agneau cuit huit heures à basse température, effiloché, relevé d'un jus à la myrte. Un cochon qui tourne à la broche. Et un chef qui aime parler de ses produits : posez-lui la question, il prendra le temps.
Le verre à la main
Bières corses (Pietra, Corsina…), vins de l'île, cocktails secoués au comptoir. Et au moment de trinquer, on dit « à cent'anni ! », comme là-bas.
